相傳曹操當年進位丞相,特設(shè)家宴,宴請親友及眾將,曹夫人親自下櫥與婢女一起用雞蛋制作成餃皮,包餡制作成雞蛋餃子,以示主人誠意,待客的最高禮儀,象征親友及眾將士的團結(jié)友愛,心心相印。因雞蛋餃的美味,從此王侯將相以及百姓家庭相繼效仿,成為在以后的日子里,招待賓客宴席中的必不可少的一道菜肴。
公元265年后,晉朝開始追殺后裔,為了避免追殺,改名換姓操,在安徽蕪湖等民間過著普通平民的生活。但是他們在宴請賓朋時,同樣沿用了必須有雞蛋餃宴請。
而今隨著近二千年的民間流傳和演變、挖掘研制,形成現(xiàn)代工藝制作的雞蛋餃,成為具有蕪湖地方特色的傳統(tǒng)名菜。宴請客人吃雞蛋餃是最高的禮節(jié),象征著友情、親情、關(guān)愛和尊敬!
現(xiàn)操廣東先生為繼承和挖掘傳統(tǒng)美食文化,特創(chuàng)辦安徽渡仁食品有限公司.
安徽渡仁食品有限公司坐落在繁昌縣荻港鎮(zhèn)渡江村。新建手工雞蛋餃生產(chǎn)線兩條,生產(chǎn)純手工雞蛋餃,注冊“渡仁” 牌商標在國家商標總局審定中,為滿足不同渠道客戶需求,“渡仁”牌純手工雞蛋餃,現(xiàn)已形成十個不同規(guī)格的品項。